Alcachofas a la plancha
Esta receta de alcachofas a la plancha es tan sencilla como sabrosa. Un plato sano y natural con verdura fresca, para tomar solo o acompañando.
INGREDIENTES
- 12 alcachofas medianas frescas y tiernas
- 1 limón
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva extra virgen
ELABORACIÓN
- Si las alcachofas son pequeñitas y tiernas sólo tenemos que lavarlas y secarlas, limpiarlas bien de las hojas duras dejando los cabos, cortarlas por mitades, frotarlas con limón y ponerlas en la plancha caliente con un hilo de aceite dejando que se doren por los dos lados hasta que estén doradas pero cocidas. En el plato servido le ponemos unos granos de sal gruesa y un golpe de pimienta.
- Si las alcachofas son más duras tendremos que darles unos minutos de cocción. También puedes hacerlas al vapor enteras unos minutos, limpiar las hojas que queden más duras y cortarlas por la mitad o en cuartos, según el tamaño que tengan. Se dejan escurrir un buen rato en un colador y secan bien (esto es muy importante para el resultado final) y se llevan entonces a la plancha caliente, con un hilo de aceite dejando que se doren por los dos lados.
CONSEJOS Y COMENTARIOS
- Esta receta no queda bien con alcachofas troceadas congeladas ni alcachofas de bote, se desmoronan y pierden el buen aspecto.
- Podemos servir estas alcachofas a la plancha con un mojo de ajo y perejil con aceite de oliva virgen extra o simplemente con un hilo de aceite de oliva y unas gotas de limón.